Ingrédients (pour 1 personne)
- 1 œuf
- 1 petite banane bien mûre
- 40 g de flocons d’avoine (ou farine d’avoine)
- 40 ml de lait (végétal ou classique)
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Option : 1 c. à café de sirop d’érable ou de miel dans la pâte
- Pour la cuisson : un peu d’huile de coco ou de beurre
Préparation
- Dans un bol, écrase la banane à la fourchette.
- Ajoute l’œuf et fouette bien.
- Ajoute les flocons d’avoine, le lait, la levure, le sel et mélange jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais fluide.
- Fais chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile de coco ou de beurre.
- Verse une petite louche de pâte pour former un pancake. Quand des bulles apparaissent à la surface, retourne-le.
- Cuire encore 1 à 2 minutes de l’autre côté. Répète jusqu’à finir la pâte.
Idées toppings
Tu peux les servir avec : des fruits frais (fraises, myrtilles, banane), un filet de sirop d’érable, un peu de yaourt ou de skyr, des noix ou des pépites de chocolat.
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